Пирожки с капустой на дрожжах: на второй день еще вкуснее
Тип: Закуски
Время: 45 минут
Сложность: Средне Порций: 6 Выпечка Закуски Овощи
Наверняка вы постоянно сталкиваетесь с тем, что на следующий день выпечка становится менее вкусной. Особенно это касается пирожков. Они ароматные и воздушные, пока теплые. Такие хочется есть и есть. А вот утром тесто подсыхает или, наоборот, становится слишком влажным от начинки. Но мои пирожки с капустой на дрожжах становятся еще лучше, когда немного полежат.
Очень рада, что нашла этот рецепт. Универсальное тесто подходит под любую начинку, как соленую, так и сладкую. Поэтому выпечка нам никогда не надоедает. Чтобы дрожжевое тесто было воздушным, важно не забивать его мукой и дать хорошенько расстояться.
Как приготовить пирожки с капустой на дрожжах
0/5 (0 отзывов)
Ингредиенты
Сухие дрожжи8 г Сахар2 ч. л. Желтки3 шт. Молоко320 мл Сливочное масло50 г Пшеничная мука500 г Капуста белокочанная400–500 г Лук2 шт. Морковь1 шт. Подсолнечное масло20 мл Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара в 100 мл теплого молока, оставьте на 5 минут. В это время в отдельной миске смешайте по 1 ч. л. сахара и соли, 2 желтка, растопленное сливочное масло и 200 мл молока.
- 2В жидкую смесь добавьте опару и перемешайте. После этого постепенно введите просеянную муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Смажьте его и миску подсолнечным маслом, накройте крышкой и оставьте на 40 минут.
- 3Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на 1 ст. л. подсолнечного масла в течение 2–3 минут. Натрите морковь на крупной терке и отправьте в сковороду к луку, обжарьте вместе еще 2 минуты.
- 4Тонко нашинкуйте капусту и добавьте к овощам. Накройте крышкой на 2 минуты, чтобы капуста пропарилась, затем уберите крышку, посолите и поперчите и тушите овощи 7 минут. Дайте начинке остыть.
- 5Обомните тесто, разделите его на 16 частей и скатайте их в шарики. Накройте шарики пленкой и оставьте на 5 минут. После чего раскатайте каждый в круг, в центр выложите начинку и слепите пирожки треугольной формы.
- 6Застелите противень пекарской бумагой и выложите пирожки швом вниз. Накройте заготовки пленкой и оставьте на 10 минут для расстойки. Смажьте пирожки желтком, взбитым с 1 ст. л. молока. Выпекайте при температуре 190 градусов 15–20 минут.
Конечно, хочется сразу съесть горячий пирожок, ведь аромат просто нереальный. Если невтерпеж, тогда вперед. Так у вас будет возможность сравнить вкус выпечки до и после остывания. Сочная начинка и мягкое тесто не оставят вас равнодушными!
Источник: sovkusom.ru
