Пышный шоколадный кулич с ягодной глазурью

Тип: Десерты

Время: 210 минут

Сложность: Средне Порций: 9 Выпечка Десерты

В преддверии Пасхи приготовление кулича — то занятие, которое способно помочь найти духовное равновесие. Удивительно, что время, проведенное на кухне, может приравниваться к сеансу психолога. Если вы максимально расслабляетесь во время готовки, очищая голову от неприятных мыслей, тогда рецепт шоколадного кулича вам точно придется по душе.

Эта пышная праздничная выпечка с яркой глазурью сможет покорить сердце даже самого строгого кулинарного критика. Насыщенный шоколадный вкус и ягодная помадка творят чудеса. Убедитесь в этом, попробовав кусочек этого бесподобного десерта!

Шоколадный кулич с ягодной глазурью: варианты декора

Если у вас не оказалось ягод, а испечь столь потрясающий кулич хочется, тогда приготовьте глазурь из сгущенки. Ее идеальная консистенция и легкие апельсиновые нотки заслуживают вашего внимания.

0/5 (0 отзывов)

Ингредиенты

Молоко150 г Дрожжи30 г Пшеничная мука580 г Яйцо6 шт. Сахар220 г Сливки200 мл Какао-порошок60 г Сливочное масло200 г Соль0,5 ч. л. Вяленая клюква150 г Коньяк50 мл Апельсин2 шт. Ягоды200 г Сахарная пудра600 г Напечатать рецепт

Приготовление

1. 1Готовим опару. Свежие дрожжи и 20 граммов сахара заливаем теплым молоком, перемешиваем венчиком. Добавляем 80 граммов пшеничной муки. Снова всё перемешиваем. Оставляем опару на 30 минут.
   
2. 2Замачиваем вяленую клюкву в коньяке на 2 часа.
3. 3В другой емкости натираем цедру 2 апельсинов и соединяем ее с 200 граммами сахара. Тщательно перемешиваем.
   
4. 4В отдельную емкость просеиваем 500 граммов муки и добавляем какао. Перемешиваем вилкой.
5. 5Отделяем белки от желтков. В глубокой емкости взбиваем венчиком желтки с сахаром, смешанным с цедрой.
   
6. 6Добавляем размягченное сливочное масло. Снова взбиваем всё до однородности.
7. 7Подогреваем сливки 33 % жирности и добавляем их в яичную смесь. Взбиваем венчиком.
   
8. 8Добавляем опару и перемешиваем всё лопаткой.
9. 9В глубокой емкости взбиваем белки с солью до устойчивой пены.
   
10. 10Добавляем белки и муку с какао в яично-маслянистую массу. Тщательно вымешиваем.
11. 11Накрываем пищевой пленкой, делаем надрез посередине и оставляем на час в теплом месте.
    
12. 12Добавляем клюкву и перемешиваем. Затем снова убираем тесто в тепло на час.
13. 13Заполняем форму для куличей наполовину. Сглаживаем верх теста кулинарной лопаткой.
    
14. 14Накрываем формочки полотенцем и оставляем на 30 минут. Затем отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
15. 15Давим ягоды, делая из них пюре.
    
16. 16Смешиваем венчиком пюре с сахарной пудрой мелкого помола. Густоту глазури регулируем пудрой. Затем наносим помадку на полностью остывшие куличи.

Не идите в магазин за готовым куличом, испеките его дома. Поверьте, эта шоколадная выпечка с восхитительной глазурью в разы вкуснее покупной. А какой ваш любимый рецепт кулича? Поделитесь своей лучшей находкой в комментариях.

Источник: sovkusom.ru